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Té Matcha Ceremonial Organico
Batidor de matcha de bambú - Chasen
Cuchara de bambú para Matcha - Chashaku
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Los rumores de una escasez de matcha en 2025 están inquietando a los amantes del té verde. Entre una demanda mundial en pleno auge y los retos de producción en Japón, analicemos las causas, los impactos y las soluciones para seguir disfrutando de su matcha latte favorito.
Desde el otoño de 2024, circulan rumores de escasez de matcha, impulsados por anuncios de grandes casas de té japonesas como Ippodo y Marukyu Koyamaen, que instauraron límites de compra por primera vez. Esta situación se explica por una demanda mundial que se ha disparado y que ha superado la capacidad de producción en Japón.
El matcha, un té verde en polvo elaborado a partir de hojas de tencha, solo se produce en primavera, lo que limita de forma natural el abastecimiento. Apenas un 6 % de la producción total de té japonés se convierte en matcha, lo que hace que este producto sea, por definición, escaso.
Varios factores explican esta fiebre por el matcha:
Según The Japan Times, la producción de matcha aumentó un 185 % entre 2010 y 2023, pasando de 1.471 a 4.176 toneladas, pero más de la mitad se exporta, lo que incrementa la presión sobre los stocks.
La producción de matcha es exigente y estacional. Las hojas de tencha, cultivadas a la sombra para maximizar la clorofila, se recolectan únicamente en primavera. La molienda hasta obtener un polvo fino, realizada con molinos de piedra, lleva alrededor de una hora por 30 g de matcha, lo que limita la capacidad de respuesta ante una subida repentina de la demanda.
Además, el cambio climático altera las cosechas con lluvias imprevisibles y temperaturas fluctuantes, afectando la calidad y la cantidad de hojas en regiones como Uji y Shizuoka.
Japón se enfrenta al envejecimiento de la población y a una falta de mano de obra en el sector agrícola. Las generaciones jóvenes se trasladan a las ciudades, dejando menos trabajadores disponibles para los campos de té y las plantas de transformación.
| Factor | Impacto |
|---|---|
| Demanda mundial | Exportaciones > 50 % de la producción japonesa |
| Estacionalidad | Cosecha limitada a la primavera |
| Cambio climático | Menor rendimiento y calidad |
| Escasez de mano de obra | Menos trabajadores para el cultivo y la molienda |
| Molienda lenta | 1 hora por 30 g de matcha |
El gobierno japonés, a través del Ministerio de Agricultura, ofrece subvenciones para animar a los agricultores a cultivar más tencha en lugar de otros tés como el sencha. Estas medidas buscan aumentar la producción a largo plazo.
Además, se están adoptando innovaciones como el análisis predictivo y prácticas agrícolas sostenibles (mejora del riego, cultivares resistentes) para contrarrestar los efectos del clima.
Sin pánico: la cosecha de primavera de 2025, que empieza a finales de abril, debería reponer los stocks de forma temporal. Así puede seguir disfrutando del matcha:
Para preparar un matcha latte perfecto en casa, consulte nuestro tutorial detallado.
La escasez provoca una subida de precios, especialmente en el matcha ceremonial, que suele situarse entre 100 y 300 €/kg. En Singapur, los precios de las bebidas con matcha subieron entre un 10 y un 15 % a finales de 2024.
Ojo con los productos de menor calidad: polvos de té verde baratos, a veces contaminados, han inundado el mercado estadounidense, lo que refuerza la importancia de elegir fuentes certificadas como las del Japan Tea Export Council.
La escasez de matcha es una señal de alerta, pero también una oportunidad para replantear la producción. Mientras países como China o Taiwán empiezan a cultivar matcha, Japón sigue siendo la referencia en calidad. Apoyar a los productores y consumir de manera responsable es clave para preservar este arte milenario.
Mientras tanto, disfrute cada taza con gratitud. Visite nuestra página de inicio para descubrir nuestros productos y recetas, y comparta sus creaciones con #matchalatte.
Sí, pero es parcial. La demanda mundial supera la producción japonesa, sobre todo en el matcha ceremonial. Los stocks están ajustados, pero la cosecha de primavera de 2025 aportará un alivio temporal.
El matcha procede de hojas de tencha cosechadas en primavera y representa solo un 6 % de la producción de té japonesa. La molienda lenta y las limitaciones climáticas reducen la oferta.
Un buen matcha es de verde vivo, fino y suave, con sabor umami y herbal. Desconfíe de polvos apagados o granulados, a menudo de menor calidad. Priorice certificaciones ecológicas y regiones como Uji.
Pruebe en pequeñas tiendas o compre online a productores de confianza. Nuestro matcha ceremonial ecológico es una opción fiable.
Bata 1–2 g de matcha con 50 ml de agua a 80 °C y luego añada 200 ml de leche espumada. Siga nuestra receta completa para un resultado perfecto.
La cosecha de 2025 aliviará temporalmente la escasez, pero las soluciones a largo plazo, como ampliar plantaciones y fábricas, tardarán años. La demanda sigue siendo alta, así que consuma con moderación.
En Matcha Matcha, ofrecemos Matcha de grado ceremonial, recogido a mano en Japón y cultivado orgánicamente.
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