El matcha ecológico de Japón, tan suave que se toma solo

Un polvo de hojas de té verde cultivadas a la sombra antes de la cosecha y luego molidas lentamente con muela de piedra. No se infusiona: se bate en agua y se bebe toda la hoja, de ahí su sabor más denso y su color verde intenso. Todo se explica en El té matcha, la guía completa.

El té verde se infusiona y luego se tiran las hojas. El matcha es la hoja entera reducida a un polvo muy fino y batida en agua: se bebe entera. Por eso tiene un sabor más denso, una textura más redonda y un color verde intenso, mientras que un té verde infusionado queda claro y ligero.

Casi siempre, el agua está demasiado caliente. Entre 70 y 75 °C, el Matcha Ceremonial Bio sigue suave, incluso solo. Pon 1 g, vierte de 70 a 100 ml de agua y bate 20 segundos en forma de W. Los pasos se detallan en la guía de preparación paso a paso.

Sí, muchos de nuestros clientes toman una taza cada mañana, como otros toman un café. El matcha contiene cafeína de forma natural: basta con no tomarlo tarde por la noche. Calcula 1 g por taza, es decir, una cuchara de bambú. Para saber más: ¿Se puede tomar matcha todos los días?

Un color verde intenso, un origen preciso, una mención ecológica clara en la bolsa, una molienda muy fina y un sabor suave. En la etiqueta, un solo ingrediente: té verde ecológico en polvo, sin azúcar ni aromas. Nuestro método paso a paso: ¿Cómo elegir un buen matcha?

50 tazas, a 1 g por taza, es decir, una cuchara de bambú: unos 0,60 € la taza. Para un latte, cuenta 2 g de matcha: una bolsa da para 25 lattes. El formato y la dosis se detallan en la ficha de nuestro Matcha Ceremonial Bio.

Puedes comprar matcha ecológico de Japón en nuestra tienda online: el Matcha Ceremonial Bio de Kagoshima, certificado ecológico, con envío gratuito a partir de cierto importe y enviado en 24 h. Nuestros consejos para comprar bien, aquí o en otro sitio: ¿Dónde comprar un buen matcha?

Un buen matcha tiene un sabor vegetal y redondo, con un ligero dulzor al final de cada sorbo, un poco como la hierba fresca. Un amargor marcado casi siempre viene de un agua demasiado caliente o de un matcha de menor calidad. El nuestro se bebe solo, sin azúcar. Lo contamos en detalle en ¿a qué sabe el matcha?

Sí, de forma natural, como todos los tés. Como se bebe la hoja entera, una taza aporta más que un té verde infusionado. Muchos de nuestros clientes lo toman por la mañana en lugar del café y simplemente evitan tomarlo por la noche. La comparación está aquí: ¿matcha o café por la mañana?

Son las hojas recogidas en primavera, en la primerísima cosecha del año. También son las más tiernas: dan un polvo más verde y un sabor más suave que las cosechas de verano, que suelen destinarse al matcha para cocinar. Nuestro Matcha Ceremonial Bio procede de esta primera cosecha, en Kagoshima.

Mantén la bolsa bien cerrada, protegida de la luz, el calor y la humedad: el aire y la luz apagan su color y su sabor. Una vez abierta, ciérrala después de cada taza y guárdala en un lugar fresco, por ejemplo en la nevera. Te recomendamos terminarla en los 30 a 45 días siguientes a abrirla.

Es lo más sencillo para conseguir una espuma fina y una bebida sin grumos: el batidor de bambú de 100 varillas lo hace en 20 segundos. Sin batidor, un pequeño espumador de leche o una coctelera bien cerrada sirven, sobre todo para un latte con hielo. El batidor se vende solo o en nuestros packs y kits.

Bate 2 g de matcha en 30 ml de agua a 70 °C y vierte 150 ml de leche caliente, o leche fría sobre hielo. Avena, coco, almendra o leche de vaca, todas funcionan. Las variantes y nuestros trucos están en cómo hacer un matcha latte.

Sí. En repostería aporta su color verde y un toque vegetal a bizcochos, flanes, galletas o cremas. Tamízalo con la harina o el azúcar para evitar grumos y prueba la masa antes de añadir más: se nota enseguida. Nuestras ideas están en todas nuestras recetas con matcha.

Sí, a cafeterías, restaurantes y tiendas, a granel desde 1 kg o con su marca. Es el mismo matcha que el de nuestras bolsas. Las condiciones aparecen en su espacio profesional, tras registrarse. Todo se explica en la oferta para profesionales.