Matcha Matcha: la autenticidad japonesa en tu casa

Aunque el matcha se consume desde hace siglos en Japón, en Francia sigue siendo relativamente desconocido. Se trata de una bebida tradicional japonesa que destaca por su color brillante, su sabor único y sus numerosos beneficios para la salud física y mental.

A diferencia del té verde tradicional, las hojas de té matcha se recogen cuidadosamente a mano, se secan y luego se muelen finamente hasta obtener un delicado polvo verde. Cuando se bebe matcha, se ingiere la hoja de té entera, aprovechando al máximo sus múltiples virtudes.

Tanto el té verde «clásico» como el matcha proceden de la misma planta: Camellia Sinensis. Sin embargo, se cultivan, cosechan y consumen de formas muy distintas.

El té verde se cultiva a pleno sol, mientras que las hojas de té para el matcha se dejan a la sombra entre 20 y 30 días antes de la cosecha. Esta técnica estimula la producción de clorofila y aminoácidos, lo que confiere al matcha su color vibrante, sabor característico y beneficios únicos.

Para el matcha sólo se seleccionan las hojas jóvenes, se eliminan los tallos y las venas y se muelen hasta obtener un polvo fino. Se tarda una hora en moler 30 gramos de matcha de calidad.

A diferencia del té verde, que se sumerge en agua caliente, el matcha no necesita infusión. El polvo verde simplemente se diluye en agua, lo que permite consumir toda la hoja de té y disfrutar de todas sus virtudes. Por eso el matcha contiene 137 veces más antioxidantes que el té verde convencional.

Calentar el agua: Comenzar calentando el agua a un máximo de 80°C. Es importante no utilizar agua hirviendo, ya que puede quemar el matcha y hacerlo amargo. Es importante no utilizar agua hirviendo, ya que podría quemar el matcha y amargarlo.

Añada el té matcha: Ponga 1/2 cucharadita (de 1 a 2 g) de té matcha en polvo en un cuenco y, a continuación, vierta unos 60 ml de agua caliente.

Mezcla: Utiliza un chasen (batidor de bambú tradicional) o un batidor eléctrico para mezclar el matcha. Empiece batiendo suavemente para integrar el polvo en el agua, luego acelere el movimiento formando una «M» hasta obtener una ligera espuma.

Degustación tradicional: Para una preparación tradicional, puede disfrutar de su matcha simplemente con agua.

Versión gourmet: Para una versión más gourmet, añada unos 200 ml de la leche de su elección, caliente o fría.

La respuesta depende de la calidad del matcha. El matcha de mala calidad puede ser amargo, como el que suele encontrarse en algunas grandes cadenas de café. Sin embargo, el matcha de alta calidad que ofrecemos en MatchaMatcha carece de amargor.

Es importante no utilizar agua hirviendo para preparar el matcha, ya que esto puede quemar las hojas y amargar el sabor. Asegúrese de utilizar agua a una temperatura máxima de 80°C.

Para conservar su frescura, le recomendamos que lo guarde en un lugar fresco y seco, como el frigorífico, y que lo consuma en los 3 meses siguientes a su apertura. Pasado este tiempo, el color y el sabor pueden empezar a deteriorarse.