Flan de Matcha: Un Postre Cremoso y Aromático
El flan de matcha es una deliciosa fusión entre la suavidad del flan tradicional y las notas vegetales y umami del té matcha. Su textura sedosa y su sabor refinado lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Fácil de preparar, encantará tanto a los amantes del té verde como a los golosos en busca de nuevos sabores.
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo de reposo: 2 horas en el refrigerador
Ingredientes (para 6 personas)
- 500 ml de leche entera
- 200 ml de crema líquida
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de matcha ceremonial orgánico
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Caramelo líquido (opcional, para el fondo del molde)
Preparación Paso a Paso
1. Preparación del matcha:
Disuelve el matcha en un poco de leche tibia batiendo enérgicamente con un chasen o un espumador de leche para evitar grumos.
2. Preparación de la mezcla para flan:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la fécula de maíz y mezcla bien.
Luego, incorpora la leche entera, la crema líquida, el extracto de vainilla y el matcha disuelto.
3. Cocción del flan:
Si utilizas caramelo líquido, viértelo en el fondo de un molde. Luego, añade la mezcla de matcha encima.
Hornea al baño maría en un horno precalentado a 160°C durante 45 minutos, hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
4. Reposo y degustación:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.
Consejos
Para un sabor más intenso, puedes agregar media cucharadita adicional de matcha.
Acompaña este flan con un coulis de frutos rojos o una pizca de crema batida para un toque aún más delicioso.
Beneficios Nutricionales
El matcha es rico en antioxidantes y L-teanina, lo que proporciona un efecto relajante mientras mejora la concentración. Este postre combina placer y beneficios naturales.
Cuándo Disfrutar de la Receta
Ideal para el final de una comida, este flan de matcha se puede disfrutar frío en verano o ligeramente tibio en invierno.
Tipo de Dieta
Esta receta es compatible con una dieta sin gluten, siempre que la fécula de maíz utilizada esté certificada sin trazas de gluten.

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