Flan de Matcha: Un Postre Cremoso y Aromático

Name: Flan au matcha
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 ml de lait entier; 200 ml de crème liquide; 4 œufs; 100 g de sucre; 2 c. à c. de matcha cérémonial bio; 1 c. à s. de fécule de maïs; 1 c. à c. d’extrait de vanille; Caramel liquide (facultatif)

El flan de matcha es una deliciosa fusión entre la suavidad del flan tradicional y las notas vegetales y umami del té matcha. Su textura sedosa y su sabor refinado lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Fácil de preparar, encantará tanto a los amantes del té verde como a los golosos en busca de nuevos sabores.

Tiempo de Preparación y Cocción

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas en el refrigerador

Ingredientes (para 6 personas)

500 ml de leche entera
200 ml de crema líquida
4 huevos
100 g de azúcar
2 cucharaditas de matcha ceremonial orgánico
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
Caramelo líquido (opcional, para el fondo del molde)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación del matcha:

Disuelve el matcha en un poco de leche tibia batiendo enérgicamente con un chasen o un espumador de leche para evitar grumos.

2. Preparación de la mezcla para flan:

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la fécula de maíz y mezcla bien.

Luego, incorpora la leche entera, la crema líquida, el extracto de vainilla y el matcha disuelto.

3. Cocción del flan:

Si utilizas caramelo líquido, viértelo en el fondo de un molde. Luego, añade la mezcla de matcha encima.

Hornea al baño maría en un horno precalentado a 160°C durante 45 minutos, hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

4. Reposo y degustación:

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.

Consejos

Para un sabor más intenso, puedes agregar media cucharadita adicional de matcha.

Acompaña este flan con un coulis de frutos rojos o una pizca de crema batida para un toque aún más delicioso.

Beneficios Nutricionales

El matcha es rico en antioxidantes y L-teanina, lo que proporciona un efecto relajante mientras mejora la concentración. Este postre combina placer y beneficios naturales.