Flan de Matcha: Un Postre Cremoso y Aromático

Descubra la suavidad cremosa del flan de matcha, un matrimonio perfecto entre la textura sedosa del flan tradicional y las notas vegetales y umami del té matcha. Exquisito y refinado, este postre conquistará a sus invitados y aportará un toque de originalidad al final de la comida.

Tiempo de preparación y cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo de reposo: 2 horas en la nevera

Para: 6 personas

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 200 ml de nata líquida
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 2 cdta. de matcha ceremonial ecológico
• 1 cda. de maicena
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• Caramelo líquido (opcional)

Pasos de preparación

1. 1. Disolver el matcha

   Disuelva el matcha en un poco de leche templada, batiendo enérgicamente con un chasen o un espumador para evitar grumos.

2. 2. Preparar la mezcla del flan

   En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añada la maicena y, después, incorpore poco a poco la leche, la nata, el extracto de vainilla y el matcha disuelto.

3. 3. Cocción

   Vierta caramelo líquido en el fondo del molde si lo desea. Cuele la mezcla y viértala en el molde. Hornee al baño María a 160 °C durante 45 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

4. 4. Reposo y servicio

   Deje enfriar a temperatura ambiente antes de llevar a la nevera durante al menos 2 horas. Desmolde y sirva frío o ligeramente templado.

Interés nutricional

El matcha aporta una alta concentración de antioxidantes y L-teanina, mientras que la leche y la nata proporcionan proteínas y grasas para una textura rica y cremosa.

Cuándo disfrutar esta receta

Perfecto como postre tras una comida ligera, para una merienda golosa o al final de una comida: frío en verano o ligeramente templado en invierno.

Tipo de dieta

Receta compatible sin gluten (compruebe la maicena) y adecuada para dietas omnívoras y flexitarianas.

Valores nutricionales

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