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Té Matcha Ceremonial Bio
Batidor de matcha de bambú - Chasen
Cuchara de bambú para Matcha - Chashaku
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Descubra la suavidad cremosa del flan de matcha, un matrimonio perfecto entre la textura sedosa del flan tradicional y las notas vegetales y umami del té matcha. Exquisito y refinado, este postre conquistará a sus invitados y aportará un toque de originalidad al final de la comida.
Para: 6 personas
Disuelva el matcha en un poco de leche templada, batiendo enérgicamente con un chasen o un espumador para evitar grumos.
En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añada la maicena y, después, incorpore poco a poco la leche, la nata, el extracto de vainilla y el matcha disuelto.
Vierta caramelo líquido en el fondo del molde si lo desea. Cuele la mezcla y viértala en el molde. Hornee al baño María a 160 °C durante 45 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
Deje enfriar a temperatura ambiente antes de llevar a la nevera durante al menos 2 horas. Desmolde y sirva frío o ligeramente templado.
Consejos: Para un sabor más intenso, aumente ligeramente la dosis de matcha (por ejemplo, usando cucharaditas colmadas). Acompáñelo con un coulis de frutos rojos o un toque de nata montada para aún más placer.
El matcha aporta una alta concentración de antioxidantes y L-teanina, mientras que la leche y la nata proporcionan proteínas y grasas para una textura rica y cremosa.
Perfecto como postre tras una comida ligera, para una merienda golosa o al final de una comida: frío en verano o ligeramente templado en invierno.
Receta compatible sin gluten (compruebe la maicena) y adecuada para dietas omnívoras y flexitarianas.
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Calorías | 241 kcal |
| Grasas | 16,3 g |
| Hidratos de carbono | 23,5 g |
| Proteínas | 7,4 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 21,8 g |
| Sodio | 98 mg |
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