Pan Brioche de Matcha y Queso Fresco – Ideal para un Brunch

Name: Pan brioche de matcha y queso crema
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6–8 rebanadas
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 g de harina; 10 g de matcha ceremonial ecológico; 10 g de levadura fresca de panadería; 80 g de azúcar; 1 pizca de sal; 2 huevos; 200 ml de leche templada; 100 g de mantequilla blanda; 200 g de queso crema (cream cheese); 1 cda. de miel; 1 yema de huevo + 1 cda. de leche

Disfrute de una delicia ligera y delicadamente aromática con este pan brioche de matcha y queso crema. Su miga esponjosa se combina con el amargor sutil del matcha ceremonial ecológico y la cremosidad del cream cheese, ideal para un brunch chic o un desayuno 100 % placer.

Tiempo de preparación y cocción

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 h 45 min

Para: 6–8 personas

Ingredientes

500 g de harina
10 g de matcha ceremonial ecológico
10 g de levadura fresca de panadería
80 g de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos
200 ml de leche templada
100 g de mantequilla blanda
200 g de queso crema (cream cheese)
1 cda. de miel
1 yema de huevo + 1 cda. de leche (para pintar)

Pasos de preparación

1. Activar la levadura

Disuelva la levadura en la leche templada y deje reposar 10 minutos, hasta que la mezcla espume.
2. Amasar la masa

En un bol, mezcle la harina, el matcha, el azúcar y la sal. Incorpore los huevos y, después, la leche con la levadura. Amasar 5 minutos.
3. Incorporar la mantequilla

Añada la mantequilla blanda en trozos y amase 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubra con un paño y deje que doble su volumen durante 1 h 30 min.
4. Formado

Desgasifique la masa, extiéndala en un rectángulo, unte el queso crema mezclado con la miel y, después, enrolle formando un cilindro. Colóquelo en un molde engrasado.
5. Segundo levado

Deje levar 30 minutos más bajo un paño limpio.
6. Horneado y dorado

Precaliente el horno a 180 °C. Pinte la superficie con la yema mezclada con la leche. Hornee 25 minutos, hasta que esté bien dorado.

Interés nutricional

Rico en hidratos de carbono complejos para la energía, este brioche también aporta proteínas y grasas gracias al queso crema y la mantequilla, mientras que el matcha ofrece una alta concentración de antioxidantes.

Cuándo disfrutar esta receta

Ideal en un brunch o en un desayuno goloso, acompañado de un matcha latte o un café.

Tipo de dieta

Receta compatible con una alimentación vegetariana. Para una versión sin lactosa, utilice mantequilla y queso vegetales.

Variantes y trucos prácticos

Espolvoree nueces troceadas o almendras laminadas antes de hornear para un extra de crujiente.

Conservación: guarde el brioche 2 días en una bolsa de pan o un recipiente hermético. Caliéntelo unos minutos en el horno para recuperar su esponjosidad.