Tarta Mármol de Cacao y Matcha

Déjese tentar por nuestro bizcocho marmolado vegano de cacao y matcha, una combinación perfecta entre placer y beneficios para la salud. Rico en fibra y antioxidantes, y sin ingredientes de origen animal, este bizcocho es una opción ideal para una merienda sana y deliciosa. Gracias al matcha ceremonial ecológico, su precioso color verde aportará un toque original y energizante a sus postres caseros.

Tiempo de preparación y horneado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado: 55 minutos

Tiempo total: 70 minutos

Raciones: 10 porciones

Ingredientes

• 180 g de bebida de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 100 g de azúcar de coco
• 240 g de compota de manzana sin azúcar añadido
• 300 g de harina (normal o sin gluten)
• 15 g de levadura química
• 100 g de aceite vegetal neutro
• 1 pizca de sal
• 15 g de cacao puro sin azúcar
• 1 cucharada de té matcha ceremonial ecológico

Pasos de preparación

1. Preparar la bebida vegetal: Mezcle la bebida de soja con el vinagre de manzana. Deje reposar 5 minutos para obtener una “leche” vegetal fermentada, más esponjosa.
2. Preparar la masa: Añada el azúcar de coco y la compota a la bebida fermentada. Tamice la harina y la levadura antes de incorporarlas. Agregue el aceite y la pizca de sal. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
3. Separar la masa: Divídala en dos boles iguales: añada el cacao a uno y el matcha al otro.
4. Crear el marmolado: En un molde engrasado, alterne capas de masa de cacao y de matcha. Pase un cuchillo en zigzag para un efecto marmolado bonito.
5. Horneado: Hornee a 180 °C durante 55 minutos. Deje templar antes de desmoldar.

Consejos y variantes

Añada pepitas de chocolate negro a la parte de cacao para un extra de golosidad. También puede incorporar trocitos de nuez o avellana para una versión más crujiente. Este bizcocho se conserva perfectamente hasta 4 días en un recipiente hermético o puede congelarse en rebanadas para una merienda rápida.

Interés nutricional

Gracias a la compota y a la bebida vegetal, este bizcocho es rico en fibra y sin grasas saturadas. El matcha aporta antioxidantes (catequinas) y una energía suave, mientras que el cacao ofrece magnesio y un ligero efecto estimulante natural.

¿Cuándo comerlo?

Este bizcocho marmolado es ideal para una pausa de té, un brunch goloso o como postre después de una comida ligera. También es un snack perfecto antes de entrenar para una energía más duradera.

Tipo de dieta

Esta receta es totalmente apta para dieta vegana y puede hacerse sin gluten sustituyendo la harina por una mezcla sin gluten para repostería. Su índice glucémico es moderado gracias al uso de azúcar de coco y compota.

Valores nutricionales (por 1 porción)

FAQ: preguntas frecuentes sobre el bizcocho marmolado de matcha