Arroz salteado con matcha y camarones – Un plato aromático y rápido de preparar

Este arroz salteado reinventado combina sabor, equilibrio y originalidad gracias al toque de matcha. Su suavidad vegetal contrasta de maravilla con la ternura de las gambas y la riqueza aromática de las verduras salteadas. Un plato completo, perfecto para recargar energías mientras disfruta, que se prepara en un momento con ingredientes sencillos.

Tiempo de preparación y cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 200 g de gambas peladas
• 200 g de arroz cocido (jazmín o basmati)
• 1 cdta. de matcha ceremonial ecológico
• 2 cdas. de salsa de soja
• 1 cda. de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla en juliana
• 1/2 pimiento rojo en dados
• 1 huevo
• 1 cdta. de jengibre rallado
• 1 cebolleta picada
• Semillas de sésamo (para decorar)
• Sal y pimienta

Pasos de preparación

1. Preparar los aromáticos

En un wok o una sartén grande, caliente el aceite de sésamo. Sofría el ajo, el jengibre rallado y la cebolla durante 2 minutos, hasta que desprendan su aroma.

2. Cocinar las gambas

Añada las gambas y saltéelas 3–4 minutos, hasta que estén rosadas y firmes. Resérvelas.

3. Saltear las verduras

Añada el pimiento rojo a la sartén y rehóguelo 2 minutos. Incorpore después el arroz cocido, mezclando bien para que se impregne de los sabores.

4. Añadir el huevo y el matcha

Bata el huevo y viértalo en la sartén. Remueva rápidamente para integrarlo. Tamice el matcha por encima y mezcle con cuidado para repartirlo de forma uniforme.

5. Aliñar y servir

Añada la salsa de soja, salpimiente al gusto. Vuelva a incorporar las gambas, mezcle una última vez y sirva caliente, con cebolleta y semillas de sésamo por encima.

Consejos y variantes

Añada anacardos para un toque crujiente o un chorrito de lima para una nota cítrica. También puede sustituir las gambas por tofu marinado para una versión vegetariana.

Valores nutricionales (por ración)

Interés nutricional

El matcha es conocido por su alta concentración de antioxidantes, especialmente catequinas, y por aportar una energía más estable gracias a la L-teanina. Combinado con las proteínas magras de las gambas, este plato ayuda a mantener la concentración y favorece una digestión ligera.

Cuándo disfrutar esta receta

Ideal para el almuerzo y evitar el bajón de media tarde, o como cena ligera. Combina muy bien con una ensalada de crudités o una sopa de miso.

Tipo de dieta

Este plato es sin gluten si elige una salsa de soja certificada sin gluten. Además, es rico en proteínas y relativamente bajo en grasas.