Tarta Vegana Té Matcha y Arándanos

Déjese tentar por una golosina saludable con este bizcocho vegano de matcha y arándanos, sin gluten y sin azúcar refinado. Una receta ideal para combinar placer y nutrición, disfrutando a la vez de los potentes antioxidantes de nuestro matcha ceremonial ecológico y de los arándanos. Ligero, esponjoso y delicioso, se convertirá rápidamente en un imprescindible para sus meriendas o postres saludables.

Tiempo de preparación y horneado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de horneado: 35-40 minutos

Tiempo total: 45-50 minutos

Raciones: 8 porciones

Ingredientes

• 1 huevo de lino (1 cda de semillas de lino molidas + 3 cda de agua)
• 120 g de compota de manzana sin azúcar añadido
• 2 cda de sirope de arce
• 60 g de harina de almendra
• 60 g de harina de arroz
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de levadura química
• 1/2 cdta de bicarbonato sódico
• 1 cdta de vinagre de manzana
• 4 g (aprox. 1 cdta) de matcha ceremonial ecológico
• 70 g de arándanos frescos o congelados

Pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Prepare el huevo de lino: mezcle las semillas de lino con el agua y deje reposar 5 minutos.
3. Mezcla húmeda: en un bol, mezcle la compota, el sirope de arce, el matcha y el vinagre de manzana.
4. Mezcla seca: en otro bol, mezcle la harina de arroz, la harina de almendra, la levadura, el bicarbonato y la sal.
5. Una ambas preparaciones y añada los arándanos con delicadeza, sin mezclar en exceso.
6. Vierta la masa en un molde engrasado y hornee de 35 a 40 minutos.
7. Deje enfriar y disfrute: espere a que se enfríe antes de cortar. Opcional: espolvoree un poco de matcha por encima.

Consejos y variantes

Añada algunos trocitos de avellanas o almendras para un toque crujiente. También puede variar la fruta (frambuesas, moras) según la temporada. Este bizcocho se conserva 3 días en la nevera y puede congelarse en rebanadas para un tentempié rápido.

Interés nutricional

El matcha y los arándanos son dos superalimentos ricos en antioxidantes. La compota sustituye al azúcar refinado y aporta jugosidad y ligereza. La harina de arroz y la harina de almendra aportan hidratos de carbono de absorción lenta y grasas saludables para una energía más estable.

¿Cuándo tomarlo?

Ideal como tentempié saludable o postre ligero, este bizcocho acompaña perfectamente un té, un café o una pausa de bienestar durante el día. Su bajo índice glucémico lo convierte en una opción perfecta antes o después de entrenar.

Tipo de dieta

Apto para dietas vegetalianas, sin gluten, sin lactosa y para quienes reducen el consumo de azúcar refinado.

Valores nutricionales (por 1 porción)

FAQ: todo sobre el bizcocho de matcha y arándanos