Scones au Matcha avec Glaçage au Thé Vert

Bollos de Matcha con glaseado de té verde

Descubre estos deliciosos bollos de matcha, tiernos por dentro y crujientes por los bordes, con un dulce glaseado de té verde. Perfectos para el desayuno o la merienda, estos bollos combinan perfectamente con una taza de té o café. Su sabor único a matcha aportará un toque de originalidad a tus momentos gourmet.

Ingredientes para 8 bollos:

240 g de harina para todo uso
100 g de azúcar en polvo
1 cucharada de matcha Matcha ceremonial orgánico
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
115 g de nata líquida entera, fría
1 huevo grande, frío
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de nata líquida para untar los bollos
3 cucharadas de azúcar de caña para espolvorear

Para el glaseado (opcional):

50 g de azúcar glas
½ cucharadita de matcha
4 cucharaditas de nata líquida entera

Preparación :

Paso 1: Preparar los bollos

Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el matcha en polvo, el polvo para hornear y la sal.
Agrega la mantequilla: Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Con los dedos, mezcle rápidamente la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa con trozos del tamaño de guisantes.
Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón mediano, bata la crema espesa, el huevo y el extracto de vainilla.
Formar la masa: Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla líquida. Mezclar hasta obtener una masa suave y ligeramente quebradiza.

Paso 2: Dar forma y hornear los bollos.

Formar un disco: Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, juntar la masa y formar un disco de unos 2,5 cm de espesor.
Cortar los bollos: Con un cuchillo o un cuerno de repostería, corte el disco en 8 trozos iguales (como un pastel) y colóquelos en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada bollo.
Cepille y espolvoree: Unte la parte superior de los bollos con un poco de nata líquida y espolvoree con azúcar de caña.
Cocinar: Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que los bollos estén ligeramente dorados por encima. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear antes de transferirlos a una rejilla.

Paso 3: preparar el glaseado

Prepara el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, el matcha en polvo y la crema líquida hasta obtener un glaseado espeso pero líquido. Si es necesario añadir un poco más de nata para ajustar la consistencia.
Decora los bollos: Con una manga pastelera o una cuchara, decora los bollos enfriados con un chorrito de glaseado de matcha.

Truco :

Para obtener bollos aún más sabrosos, deje reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos antes de cortarla. Esto reafirmará la mantequilla y dará como resultado bollos más esponjosos.

Beneficio nutricional:

Estos bollos son una gran fuente de fibra y antioxidantes gracias al matcha. Además, son ricos en calcio y proteínas, gracias a la nata y la mantequilla.