Croissants de Almendra y Matcha: Un toque gourmet
Transforma tus croissants del día anterior en auténticos croissants de almendras y matcha con esta receta fácil. ¡El crujido de las almendras, la suavidad de la mantequilla y el sutil amargor del matcha harán de estos croissants un imprescindible para el desayuno o un brunch exitoso!
Ingredientes para 4 croissants:
- 115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 100 g de almendra en polvo
- 80 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de Matcha Ceremonial Orgánico
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 4 croissants
- Almendras fileteadas (opcional)
Preparación :
Paso 1: Preparar el frangipane matcha
- Prepara el frangipane: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear. En un bol, bata la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad baja después de cada adición.
- Agrega los ingredientes secos: tamiza la almendra en polvo, el azúcar glas, el matcha y la sal en la mezcla de mantequilla y huevo. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Transfiera este frangipane a una manga pastelera.
Paso 2: Rellenar y decorar los croissants
- Prepare los croissants: corte los croissants por la mitad a lo largo y coloque las mitades inferiores en la bandeja para hornear. Adorne generosamente cada mitad inferior con matcha frangipane y luego cierre con la parte superior.
- Agrega el relleno: usa el frangipane restante para hacer una línea en la parte superior de cada croissant. Si lo desea, agregue almendras en hojuelas para que queden más crujientes.
Paso 3: Cocinar
- Hornear: Hornea los croissants en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Deje enfriar un poco antes de espolvorear con azúcar glas y matcha.
Truco :
Utilice croissants ligeramente rancios para obtener una textura aún más crujiente. Para darle un toque extra, puedes untar los croissants con almíbar de azúcar antes de rellenarlos para obtener un lado aún más caramelizado.
Beneficio nutricional:
Estos croissants combinan los beneficios antioxidantes del matcha con las grasas buenas de las almendras, para una delicia que es a la vez saludable y reconfortante.
¿Cuándo probarlos?
Estos croissants de matcha son perfectos para un brunch gourmet o una merienda acompañados de té verde. Se pueden disfrutar tanto fríos como calientes.
Tipo de dieta:
Esta receta es ideal para los amantes de los dulces a base de té. También es apto para dietas vegetarianas.
