Cupcakes Veganos con Matcha y Chocolate Negro

¿Quieres darte un capricho con unos cupcakes deliciosos y saludables? Descubre esta receta de cupcakes veganos de matcha y chocolate negro , un matrimonio perfecto entre la riqueza del cacao y la sutileza del té matcha orgánico . ¡Estas pequeñas maravillas son ideales para una merienda o una ocasión especial!

El matcha no sólo es delicioso, sino que también está repleto de antioxidantes y energía duradera. Combinados con chocolate negro , rico en magnesio y bueno para la moral, estos cupcakes aportan un placer delicioso sin dejar de ser equilibrados.

Tiempo de preparación:

20 minutos de preparación, 40 minutos de cocción (+ 12 horas de reposo para la crema matcha)

Ingredientes para muffins de chocolate:

• 150 g de leche de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 60 g de azúcar de coco
• 200 g de compota de pera sin azúcar añadido
• 210 g de harina de escanda tamizada
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 g de aceite de oliva

Preparando las magdalenas:

1. Preparar la base : Mezclar la leche de soja con el vinagre de sidra y dejar reposar unos minutos. Esto creará un efecto de “suero de leche” vegetal.
2. Incorporar los ingredientes : Agrega el azúcar de coco y la compota de pera, luego mezcla con unas varillas. Tamiza la harina y el cacao, luego agrégalos a la preparación con el polvo para hornear. Por último, añade el aceite de oliva y mezcla bien sin trabajar demasiado la masa.
3. Cocción : Rellenar moldes para muffins y hornear a 180°C durante unos 40 minutos. Dejar enfriar antes de pasar al relleno.

Ingredientes para el corazón de chocolate:

• 100 g de leche vegetal
• 20 g de aceite de colza
• 125 g de chocolate amargo

Preparación del corazón de chocolate:

1. Preparar el relleno : Calentar la leche vegetal con el aceite de colza hasta que hierva. Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate amargo y mezcla hasta obtener una ganache suave.
2. Rellenar los muffins : Una vez que los muffins se hayan enfriado, cava un pequeño agujero en el centro y rellénalo con la ganache de chocolate.

Ingredientes para la crema de matcha:

• 200 g de leche de soja
• 30 g de azúcar rubio de caña
• 100 g de manteca de cacao
• 135 g de leche de soja fría
• 2 cucharadas cucharadita de té matcha ceremonial orgánico MatchaMatcha.fr

Preparación de la crema de matcha:

1. Preparar la base : Hervir la leche de soja con el azúcar de caña. Vierte la mezcla caliente sobre la manteca de cacao y luego licúa en una licuadora durante unos 60 segundos.
2. Agrega el matcha : Agrega la leche de soja fría y el matcha orgánico , luego mezcla nuevamente. Cubrir con film y dejar reposar en el frigorífico al menos 12 horas.
3. Montar la nata : Después de enfriar, batir la nata como si fuera nata montada hasta obtener una textura aireada y cremosa. Utilice nuestro batidor de bambú para una perfecta integración del matcha.

Montaje de los cupcakes:

1. Cubra sus muffins enfriados con ganache de chocolate amargo.
2. Con una manga pastelera, decora las magdalenas con la nata montada de matcha . Puedes espolvorear un poco de matcha para darle el toque final.

Consejo Matcha Matcha:

Para una presentación perfecta, utiliza nuestra cuchara de bambú para medir tu matcha con precisión.

Beneficios nutricionales de la receta:

Estos cupcakes son una excelente fuente de antioxidantes gracias al matcha y al chocolate amargo. También tienen un alto contenido en fibra gracias a la harina de espelta y la compota de pera, lo que los hace más saciantes que los cupcakes tradicionales.

¿Cuándo comerlos?

Estos cupcakes son perfectos para una ocasión especial , como una merienda o una fiesta, o incluso como postre para terminar una comida de forma deliciosa y sin demasiada culpa.

¿En qué tipo de régimen encaja esto?

Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta vegana y se puede adaptar a dietas sin gluten sustituyendo la harina de espelta por una harina sin gluten.

¡Disfruta tu comida!