Financiers Té Matcha y Frambuesas

Los financiers son unos pastelitos ideales para acompañar un té o un café, y esta versión con matcha aporta un toque de frescura y originalidad. Si busca un postre ligero y a la vez refinado, esta receta es para usted.

La suavidad de la almendra combina de maravilla con el aroma sutil de nuestro matcha, mientras que las frambuesas aportan una ligera acidez. Ya sea para una merienda o un postre goloso, estos financiers de matcha y frambuesa conquistarán su paladar.

Tiempo de preparación:

10 minutos de preparación, 15 minutos de horneado

Ingredientes para 4 personas:

• 90 g de almendra molida
• 150 g de azúcar glas
• 1/2 vaina de vainilla
• 60 g de harina
• 4 claras de huevo
• 100 g de mantequilla derretida (mantequilla avellana)
• 2 g de té matcha ceremonial ecológico
• 125 g de frambuesas frescas (o dados de pera si lo prefiere)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. En una sartén, derrita la mantequilla hasta obtener una mantequilla avellana (ligeramente tostada), que aportará un sabor suave y tostado a sus financiers.
3. En un bol, mezcle la harina, la almendra molida, el azúcar glas, una pizca de sal y las semillas de la vainilla.
4. Haga un hueco y añada las claras de huevo una a una. Mezcle bien del exterior hacia el interior hasta obtener una masa homogénea.
5. Añada la mantequilla avellana derretida y mezcle de nuevo.
6. Reparta la masa en los moldes y coloque las frambuesas por encima.
7. También puede trocear ligeramente las frambuesas e incorporarlas a la masa justo antes de verterla en los moldes.
8. Hornee los financiers durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Desmóldelos y déjelos enfriar sobre una rejilla.

Truco:

Para añadir un toque crujiente, puede espolvorear almendra laminada por encima antes de hornear. Aportará un contraste de textura y un sabor todavía más delicioso.

Interés nutricional de la receta:

Estos financiers son una buena fuente de proteínas gracias a las claras de huevo y la almendra. El matcha suma antioxidantes, y las frambuesas aportan fibra y vitaminas, haciendo que este postre sea no solo goloso, sino también nutritivo.

¿Cuándo comerlos?

Son perfectos para una merienda o como postre después de una comida ligera. También acompañan de maravilla un té o un café para un momento de desconexión bien gourmand.

¿En qué tipo de dieta encaja?

Esta receta es apta para dietas vegetarianas y puede adaptarse a una dieta sin gluten usando harina sin gluten. También puede encajar en una alimentación baja en azúcar si reduce la cantidad de azúcar glas.

¡Buen provecho!

Enlaces útiles

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