Pastel Suave con Té Matcha: Un delicioso dulzor japonés

Prepara este pastel húmedo de té matcha para disfrutar de una experiencia dulce y fragante. Ligeramente dulce y equilibrado por el delicado sabor del matcha, es perfecto para acompañar el té o el café durante una merienda gourmet.

Ingredientes :

• 3g de té matcha ceremonial orgánico
• 125 g de harina T55
• 100 g de azúcar en polvo
• 100 g de mantequilla semisal
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación :

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
2. Derretir la mantequilla: Derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña.
3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol mezclar la harina, la levadura y el té matcha tamizado.

Paso 2: Preparar la masa

1. Espumar los huevos: En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Agrega la mantequilla derretida: Vierte la mantequilla derretida en la mezcla de huevo y azúcar, luego incorpora poco a poco la mezcla seca (harina, levadura, matcha) hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 3: Preparar las claras

1. Batir las claras: Montar las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
2. Incorporar las claras: Con una espátula incorporar delicadamente las claras a la masa sin romperlas, realizando movimientos de abajo hacia arriba.

Paso 4: Cocinar

1. Vierta la masa: Vierta la masa en un molde para pastel previamente enmantecado y enharinado.
2. Cocinar: Hornee durante 30 a 40 minutos, dependiendo de su horno. El bizcocho estará listo cuando la hoja de un cuchillo salga limpia.

Paso 5: enfriamiento y degustación

1. Desmoldar: Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar.
2. Decorar y servir: Espolvorear con azúcar glas o té matcha en polvo antes de servir.

Truco :

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de matcha a la pasta. Este bizcocho también queda delicioso con un toque de nata montada o fruta fresca.

Beneficio nutricional:

El matcha es una fuente natural de antioxidantes, mientras que este pastel húmedo proporciona un equilibrio de dulzura y sabores sutiles. Perfecto para una pausa gourmet y enérgica.

¿Cuándo probarlo?

Ideal para merienda o postre, este pastel de matcha combina perfectamente con té o café para un momento de relajación.

Tipo de dieta:

Este pastel contiene gluten y huevos, pero se puede adaptar a dietas sin lactosa reemplazando la mantequilla por una alternativa de origen vegetal.

Enlaces útiles:

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