Panna Cotta Vegana con Coco y Matcha

Para un postre fresco y ligero, esta panna cotta vegana de coco y matcha es perfecta para los días de verano. Fácil de preparar, ofrece una combinación sutil entre la suavidad del coco y la intensidad de nuestro matcha ceremonial ecológico. Además, le aporta una buena dosis de antioxidantes y es 100% vegetal.

Esta receta, creada por Solène de “Eat n Well Being”, utiliza ingredientes sencillos y ecológicos para una panna cotta saludable y deliciosa. Si le gustan los postres sin lactosa o simplemente busca un dulce gourmand, ¡le encantará esta versión con matcha!

Tiempo de preparación:

10 minutos de preparación, varias horas de reposo en la nevera

Ingredientes para 5 o 6 vasitos:

600 ml de bebida de avena
200 g de yogur de soja
60 g de sirope de agave
2 cdtas de té matcha ceremonial ecológico
1 a 1,5 cdtas de agar-agar
1 cda de coco rallado

Preparación:

Mezcle los ingredientes: en un cazo, mezcle la bebida de avena, el yogur de soja, el sirope de agave, el matcha ecológico, el agar-agar y el coco rallado.
Caliente la mezcla: lleve a ebullición a fuego medio removiendo constantemente para evitar grumos. Mantenga 1-2 minutos de hervor suave para activar el agar-agar.
Reparta en los vasitos: vierta la mezcla en vasitos o cuencos pequeños y deje templar a temperatura ambiente antes de pasar a la nevera.
Deje cuajar en frío: deje reposar la panna cotta en la nevera durante varias horas (idealmente toda la noche) para que coja una textura firme.
Sirva y disfrute: sírvala bien fría y, para un toque extra, espolvoree un poco más de coco rallado o de matcha por encima.

Truco:

Para aún más sabor, añada fruta fresca (fresas o frambuesas) por encima justo antes de servir. Aportará un punto ácido que combina de maravilla con la dulzura del coco y del matcha.

Interés nutricional de la receta:

Esta panna cotta vegana es rica en antioxidantes gracias al matcha, y aporta grasas saludables con el coco. Es un postre ligero, ideal para un estilo de vida equilibrado y vegetal.

¿Cuándo disfrutarla?

Es perfecta al final de una comida o para una merienda fresca en días calurosos. Además, se prepara con antelación, por lo que es muy práctica para comidas en familia o con amigos.

¿En qué tipo de dieta encaja?

Esta receta es totalmente vegana y sin lactosa, ideal para quienes siguen una dieta vegetal o sin lácteos. También es sin gluten, por lo que es apta para todos.

¡Que la disfrute!

Panna cotta vegana de coco y matcha