Tiramisú Vegano con Matcha y Fresas con Granola

¿Le apetece darle un giro a un clásico italiano, en versión saludable y vegana? Este tiramisú de matcha y fresas con granola es perfecto para quienes buscan un postre ligero pero goloso. Con una crema de matcha ceremonial ecológico, fresas frescas y una granola casera, obtendrá un postre equilibrado, sin mascarpone ni huevos.

Este tiramisú vegano, creado por Alicia de Healthy Food Colorful, es rápido de preparar, ¡y la granola se hace incluso en el microondas! Ideal para un postre exprés sin renunciar al sabor.

Tiempo de preparación:

15 minutos de preparación, 3 horas de reposo en el frigorífico

Ingredientes para 4 personas:

Para la crema:

• 200 g de tofu sedoso
• 200 g de yogur de soja (vainilla o natural, según sus preferencias)
• 2 cucharaditas de matcha ceremonial ecológico (aprox. 4 g)
• 40 g de sirope de arce (ajuste según su gusto)

Para la granola exprés:

• 50 g de copos de avena
• 10 g de harina de almendra
• 40 g de compota de manzana
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
• 5 g de aceite de oliva (u otro aceite)

Para el montaje:

• Crema de matcha preparada previamente
• Granola exprés preparada previamente
• Un buen puñado de fresas frescas
• Matcha ceremonial ecológico para espolvorear

Preparación:

Para la crema:

1. Prepare la crema: en una batidora/vaso mezclador, triture el tofu sedoso, el yogur de soja, el matcha ceremonial ecológico y el sirope de arce hasta obtener una textura bien lisa. Reserve en el frigorífico mientras prepara la granola.

Para la granola exprés:

1. Mezcle los ingredientes: en un bol, mezcle primero los ingredientes secos (copos de avena y harina de almendra) y luego incorpore la compota de manzana, el aroma de vainilla y el aceite de oliva.
2. Forme una bola: compacte bien la mezcla en un recipiente pequeño (aprox. 13 cm de diámetro) para formar una masa compacta.
3. Cocción en microondas: cocine en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos, vigilando de vez en cuando. Deje templar unos minutos y después rompa en trocitos.

Para el montaje:

1. Monte el tiramisú: en ramequines individuales o en una fuente grande, coloque una capa de granola en el fondo.
2. Añada la crema: cubra la granola con una capa generosa de crema de matcha.
3. Agregue las fresas: coloque láminas de fresa sobre la crema y después añada otra capa de crema.
4. Reposo en frío: lleve el tiramisú al frigorífico durante al menos 3 horas para que se integren los sabores y la textura se asiente.
5. Toque final: antes de servir, espolvoree un poco de matcha ceremonial ecológico para aportar color y un punto de amargor.

Consejo:

Puede personalizar este tiramisú vegano sustituyendo las fresas por otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos. Para una versión aún más golosa, añada virutas de chocolate negro entre las capas de crema.

Interés nutricional de la receta:

Esta receta no solo es vegana y sin azúcar refinado, sino que además es relativamente ligera y rica en proteínas gracias al tofu sedoso y al yogur de soja. El matcha aporta antioxidantes, y la granola suma fibra para una digestión más cómoda.

¿Cuándo tomarlo?

Este tiramisú de matcha y fresas es ideal como postre ligero tras una comida o como tentempié refrescante durante los días calurosos de verano.

¿Para qué tipo de dieta encaja?

Esta receta es perfecta para dietas veganas y puede adaptarse fácilmente a una dieta sin gluten usando copos de avena certificados sin gluten.

¡Que lo disfrute!

Enlaces útiles

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