Galletas Veganas con Matcha Orgánico y Chips de Chocolate Negro

Descubra estas deliciosas galletas veganas con matcha ecológico y pepitas de chocolate negro. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son el capricho perfecto para acompañar su té matcha.

Ingredientes para 10 galletas:

• 100 g de margarina ecológica (70% MG), a temperatura ambiente
• 40 g de azúcar blanco ecológico
• 50 g de azúcar moreno ecológico
• 50 g de compota de manzana ecológica, sin azúcares añadidos
• 30 g de harina de almendra ecológica
• 10 g de matcha ceremonial ecológico
• Una pizca de sal ecológica
• 160 g de harina de trigo (tipo repostería) ecológica
• 1/2 cucharadita de levadura química ecológica
• 75 g de pepitas de chocolate negro sin leche ecológico

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

1. Trabaje la margarina: En un bol, trabaje la margarina hasta obtener una textura tipo pomada. Añada el azúcar blanco y el azúcar moreno, y mezcle bien hasta lograr una crema.
2. Añada los ingredientes “húmedos”: Incorpore la compota de manzana, la harina de almendra, el matcha y la sal. Mezcle hasta que todo quede bien integrado.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos

1. Añada la harina y la levadura: Incorpore suavemente la harina y la levadura con una espátula. Mezcle lo justo para obtener una masa homogénea.
2. Añada el chocolate: Incorpore después las pepitas de chocolate negro.

Paso 3: Dar forma a las galletas

1. Forme las bolitas: Coja aproximadamente 50 g de masa por galleta y forme bolitas con las manos. Colóquelas en una bandeja con papel de horno.
2. Aplane las galletas: Aplástelas ligeramente con una superficie plana (por ejemplo, la tapa de un tarro).

Paso 4: Horneado

1. Hornee: Hornee a 170°C durante 14 a 18 minutos, según la textura que prefiera (más o menos tiernas).
2. Deje enfriar: Saque las galletas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla.

Consejo:

Para evitar grumos, tamice el matcha antes de incorporarlo. Estas galletas están aún mejor el mismo día, pero puede guardarlas en un recipiente hermético.

Interés nutricional:

El matcha aporta antioxidantes y un sabor único a estas galletas, mientras que el chocolate negro suma un toque goloso sin renunciar a una receta vegetal.

¿Cuándo degustarlas?

Son ideales para una pausa dulce: con una taza de té, con café, o como broche para un postre ligero.

Tipo de dieta:

Esta receta es perfecta para dietas veganas gracias al uso de margarina y compota de manzana para sustituir la mantequilla y los huevos.

Enlaces útiles

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