Croissants de Almendra y Matcha: Un toque gourmet

Transforme sus cruasanes del día anterior en auténticos cruasanes de almendra con matcha con esta receta fácil. El crujiente de las almendras, la suavidad de la mantequilla y el sutil amargor del matcha convertirán estos cruasanes en un imprescindible para el desayuno o un brunch redondo.

Ingredientes para 4 cruasanes:

• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 100 g de almendra molida
• 80 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de matcha matcha ceremonial ecológico
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 4 cruasanes
• Almendra laminada (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparar la crema de almendra al matcha

1. Prepare la crema: Precaliente el horno a 180°C y forre una bandeja con papel de horno. En un bol, bata la mantequilla hasta que esté bien cremosa. Añada los huevos uno a uno, mezclando a velocidad baja después de cada incorporación.
2. Añada los secos: Tamice la almendra molida, el azúcar glas, el matcha y la sal sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcle hasta obtener una crema homogénea. Pase la preparación a una manga pastelera.

Paso 2: Rellenar y decorar los cruasanes

1. Prepare los cruasanes: Abra los cruasanes a lo largo y coloque la base en la bandeja. Rellene generosamente con la crema de almendra al matcha y cierre con la parte superior.
2. Añada el topping: Con el resto de crema, forme una línea sobre cada cruasán. Si lo desea, añada almendra laminada para un extra de crujiente.

Paso 3: Horneado

1. Hornee: Hornee durante 20–25 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes. Deje templar un poco antes de espolvorear con azúcar glas y un toque de matcha.

Consejo:

Use cruasanes ligeramente del día anterior para conseguir una textura aún más crujiente. Para un extra, puede pincelar con un almíbar ligero antes de rellenarlos, logrando un acabado más caramelizado.

Interés nutricional:

Estos cruasanes combinan los antioxidantes del matcha con las grasas saludables de la almendra, para un capricho reconfortante y con un plus de calidad.

¿Cuándo disfrutarlos?

Perfectos para un brunch goloso o una merienda con té verde. Se disfrutan tanto calientes como a temperatura ambiente.

Tipo de dieta:

Esta receta es ideal para amantes de los dulces con té y es apta para dietas vegetarianas.

Enlaces útiles

• Descubra nuestro matcha ceremonial ecológico para preparar estos cruasanes.
• Pruebe también nuestra receta de Matcha Latte para otro capricho con té verde.
• ¿Es usted profesional? También somos proveedor de matcha para profesionales