Tortilla de Matcha: un toque original para un desayuno saludable

Transforme su desayuno con esta tortilla francesa verde, delicadamente aromatizada con matcha. Esta receta rápida y deliciosa combina la ligereza de los huevos batidos con los beneficios antioxidantes del té verde. Perfecta para una mañana llena de energía o un almuerzo ligero, esta tortilla es a la vez saludable y muy apetecible.

Ingredientes para la tortilla:

• 2 huevos
• 30 g de harina (se recomienda espelta o avena)
• 1 cucharadita de sirope de arce u otro edulcorante (p. ej., eritritol)
• 3 g de nuestro matcha ceremonial ecológico
• Un puñado de espinacas
• Un poco de mantequilla para la cocción

Para el topping:

• 100 g de yogur griego
• 15 ml de sirope de arce
• 2 g de nuestro matcha ceremonial ecológico

Para decorar:

• Fruta de temporada
• Frutos secos (almendras, avellanas...)

Preparación:

Paso 1: Preparar la mezcla

1. Separe las claras de las yemas. Monte las claras a punto de nieve hasta obtener una textura firme y aireada.
2. En otro bol, mezcle las yemas con el matcha, el edulcorante, la harina y las espinacas finamente picadas. Incorpore con suavidad esta mezcla a las claras montadas.

Paso 2: Cocinar la tortilla

1. Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Vierta la mezcla en la sartén y tape. Cocine 3–4 minutos, hasta que la base esté dorada. Dé la vuelta a la tortilla y cocine unos segundos más para terminar la cocción.

Paso 3: Preparar el topping

1. Mezcle el yogur griego con el sirope de arce y el matcha.
2. Extienda esta mezcla sobre la tortilla antes de servir y añada fruta fresca y frutos secos para un toque crujiente y refrescante.

Consejo:

Para un desayuno más saciante, añada semillas de chía o copos de avena al topping. Varíe la fruta según la temporada para aportar frescura cada vez.

Interés nutricional:

Además de las proteínas de los huevos, esta tortilla está enriquecida con antioxidantes gracias a la incorporación de nuestro matcha ceremonial ecológico. Las espinacas aportan fibra y vitaminas, para una comida completa y equilibrada.

¿Cuándo disfrutarla?

Ideal para un desayuno rápido o un almuerzo ligero, esta tortilla verde es a la vez saludable y energizante, gracias a la combinación de huevos y matcha. Se disfruta tanto caliente como templada, acompañada de fruta fresca.

Tipo de dieta:

Esta receta es apta para dietas vegetarianas y puede adaptarse a personas intolerantes al gluten usando una harina sin gluten. Para una versión más ligera, puede sustituir el yogur griego por un yogur natural bajo en grasa.

Enlaces útiles:

• Descubra nuestro batidor de matcha de bambú (chasen) para preparar su matcha de forma óptima.
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