Descubra estos deliciosos sándwiches de chiffon cake de matcha y fresa. Ligeros, esponjosos y rellenos de una nata montada suave y cremosa, son perfectos para una merienda refinada o para compartir con amigos. Cada bocado ofrece el equilibrio ideal entre el matcha y la frescura de las fresas.
Ingredientes para unos 8 sándwiches:
- 160 g de harina de repostería
- 1 1/2 cucharaditas de levadura química
- 1 1/2 cucharaditas de matcha en polvo
- 8 huevos grandes (separados)
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 150 g de azúcar (divididos en 100 g y 50 g)
- 150 ml de leche (vegetal o la que prefiera)
- 80 ml de aceite neutro (por ejemplo, de colza o de aguacate)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla para la nata
- 6 fresas cortadas en daditos
- 4 fresas cortadas por la mitad para decorar
- 20 g de azúcar glas para el acabado
Preparación:
Paso 1: Preparar el chiffon cake
- Precaliente el horno: Precaliente el horno a 175°C.
- Mezcle los ingredientes secos: En un bol, mezcle la harina, la levadura química y el matcha. Reserve.
- Monte las claras: En otro bol, bata las claras con el cremor tártaro con una batidora. Añada poco a poco 100 g de azúcar y siga batiendo hasta obtener picos firmes.
- Mezcle las yemas: En otro bol, mezcle las yemas con los 50 g restantes de azúcar, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
- Incorpore la harina: Tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de yemas y mezcle suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Añada las claras: Incorpore las claras montadas en tres tandas, con movimientos envolventes, hasta que la mezcla quede aireada y uniforme.
- Horneado: Vierta la masa en un molde con tubo sin engrasar y dé unos golpecitos suaves sobre la encimera para eliminar burbujas. Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Enfriado: Dé la vuelta al molde y deje enfriar boca abajo durante 2 a 3 horas para mantener el volumen del bizcocho.
Paso 2: Montaje de los sándwiches
- Prepare la nata montada: En un bol, monte la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener picos firmes. Pase la nata a una manga pastelera.
- Corte el bizcocho: Desmolde el bizcocho y córtelo en 6 a 8 porciones. Gire cada porción 90° y haga un corte longitudinal sin llegar a separar del todo.
- Rellene: Rellene cada corte con nata montada usando la manga. Añada unos daditos de fresa dentro y complete con un poco más de nata. Decore cada sándwich con media fresa en la parte superior.
- Espolvoree: Espolvoree ligeramente azúcar glas para el toque final antes de servir.
Consejo:
Para una presentación aún más elegante, puede añadir unas hojas de menta fresca sobre los sándwiches para aportar color y un toque extra de frescor.
Interés nutricional:
Este postre ligero combina el poder antioxidante del matcha con la frescura de las fresas, en un bizcocho aireado y con menor contenido graso gracias al uso de aceite en lugar de mantequilla.
¿Cuándo disfrutarlos?
Estos sándwiches de chiffon cake de matcha son perfectos para una merienda de verano o como postre tras una comida ligera. Acompañan de maravilla un té o una infusión afrutada.
Tipo de dieta:
Esta receta puede adaptarse a una dieta sin lactosa si elige leche vegetal y nata vegetal.
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