Descubra estos deliciosos scones de matcha, tiernos por dentro y crujientes en los bordes, con un glaseado dulce de té verde. Perfectos para un desayuno o una merienda, combinan de maravilla con una taza de té o café. Su sabor único a matcha aportará un toque original a sus momentos más golosos.
Ingredientes para 8 scones:
- 240 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de matcha matcha ceremonial ecológico
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en dados pequeños
- 115 g de nata líquida para montar, fría
- 1 huevo grande, frío
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de nata líquida para pincelar los scones
- 3 cucharadas de azúcar de caña para espolvorear
Para el glaseado (opcional):
- 50 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de matcha
- 4 cucharaditas de nata líquida para montar
Preparación:
Paso 1: Preparar los scones
- Precaliente el horno: Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja con papel de horno.
- Mezcle los ingredientes secos: En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, el matcha, la levadura química y la sal.
- Incorpore la mantequilla: Añada la mantequilla fría al bol. Con las yemas de los dedos, integre rápidamente la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa con trocitos del tamaño de guisantes.
- Mezcle los ingredientes húmedos: En un bol mediano, bata la nata, el huevo y el extracto de vainilla.
- Forme la masa: Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla líquida. Mezcle hasta obtener una masa suave y ligeramente desmigada.
Paso 2: Formado y horneado
- Forme un disco: Sobre una superficie ligeramente enharinada, junte la masa y forme un disco de unos 2,5 cm de grosor.
- Corte los scones: Con un cuchillo o una rasqueta, corte el disco en 8 porciones iguales (como una tarta) y colóquelas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
- Pincele y espolvoree: Pincele la parte superior con un poco de nata y espolvoree con azúcar de caña.
- Hornee: Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por encima. Deje enfriar en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla.
Paso 3: Preparar el glaseado
- Prepare el glaseado: En un bol pequeño, mezcle el azúcar glas, el matcha y la nata hasta obtener un glaseado espeso pero fluido. Si hace falta, añada un poco más de nata para ajustar la textura.
- Decore los scones: Con una manga pastelera o una cuchara, decore los scones ya fríos con un hilo de glaseado de matcha.
Consejo:
Para que queden aún más ricos, deje reposar la masa en la nevera 15 minutos antes de cortarla. Así la mantequilla se reafirma y los scones salen más aireados.
Interés nutricional:
Estos scones aportan fibra y antioxidantes gracias al matcha. Además, son una buena fuente de calcio y proteínas por la nata y la mantequilla.
¿Cuándo disfrutarlos?
Perfectos para un desayuno goloso o una merienda por la tarde. Sírvalos con té o café para un momento de pura calma.
Tipo de dieta:
Esta receta es apta para vegetarianos. También puede usar una nata vegetal para una versión sin lactosa.
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